Le grand déblocage

Un peu de tout..... beaucoup de rien !

Hier je l'ai cuisiné ce fameux repas viet namien ! Je n'en reviens pas... j'ai réussi ! pas tout à fait bon "comme là bas", mais presque !  Menu : porc au caramel... un délice, Bo Bun, presque parfait... (si vous voulez la recette cherchez sur Google, vous aurez l'embarras du choix.Pour le dessert, graines  de lotus confites au sucre...

Pour préparer le porc je me suis inspirée du plat délicieux servi "Le Jasmin" un excellent restaurant  de Saïgon (oui, je sais HCM, mais tout le monde là bas dit Saïgon). On cuit les morceaux d'échine de porc  dans le caramel, on ajoute du nuoc mam nhi, le seul le vrai, celui qui vient de PhuQuoc  au Viet Nam et un bouillon de ce qu'on veut volaille ou boeuf.  On ajoute  des oeufs durs qui mijotent en même temps et prennent une jolie couleur brune. Un petit truc, c'est mieux de préparer ce plat la veille, réchauffé il est encore meilleur !

Si mes explications ne sont pas claires, faites moi signe quand vous passez dans la région, si je suis là et.... de bonne humeur, je vous inviterai à dîner... viet namien !

Demain, si je n'ai pas oublié d'ici là... à  mon âge, c'est permis,  tout le monde n'a pas la chance de n'avoir que 50 ans :-), jej d isais donc demain je vous parlerai de ce restaurant et des gens qui y travaillent.

Bon appétit !

Mépriser c’est refuser de comprendre.

une autre ?

«Peut-être le décalage entre les générations est-il beaucoup plus dans la forme que dans le fond.»
[ Marcel Aymé ] - Uranus

Une dernière pour aujourd'hui :

«Les riches d'aujourd'hui, c'est comme les fromages trop faits, ça ne sait plus garder les distances.»

auteur : MARCEL AYMÉ

Un auteur que j'ai aimé... et que je relirai avec plaisir... ah ! La jument verte...

Delphine et Marinette, vous  souvenez-vous  des Contes du Chat Perché ?

N'hésitez pas à l'offrir aux enfants... et aux grands pourquoi pas ?

Marché de Hoï Anh, la semaine du Têt  !

Le 14 février, Nouvel An Viet Namien

Nous entrons dans l'année du Tigre de métal.

Bonne année

Est ce que chez vous ça se passe aussi comme ça ? J'ai remarqué que certains ennuis n'arrivent jamais quand ils devraient ! Enfin, les ennuis nous ne devrions pas en avoir. Je vous explique : quand je n'avais qu'une fille, c'était généralement le jour du départ en vacances qu'elle me piquait un 40°, avec un belle angine... Aujourd'hui, mon petit fils, comme chaque samedi (pour le pas dire comme presque tous les jours... c'est sa passion) va s'entraîner où ça ? ben au kung fu... ce n'est peut être pas un "art" sans risque, mais il n'a jamais  eu de vrais problèmes.... Excepté, cet après midi. Une incisive du bas... un peu, très peu écorniflée... mais une du haut carrément déchaussée... enfin elle tient encore me dit ma fille. Chez nous le samedi, pas de dentiste... peut être que demain ???? allez savoir, ce n'est pas certain !

Heureusement il n'a pas mal, et grâce à une bonne purée préparée par sa maman, il se nourrit !

Pourquoi ces choses n'arrivent-elles pas un mardi, par exemple !

Dommage pour lui, il ne pourra pas se régaler demain... nous allons fêter le Têt... je prépare un repas Viet Namien, enfin j'essaye ! Si c'est raté, plus un mot... mais s'il est bon "comme là bas" lundi je vous en parlerai...

Quoi ? qu'est-ce que tu dis toi là bas ? qu'on va manger mes chiens... mais non, ils sont trop petits ! et je n'ai pas de recette.    Allez, finalement, on n'est pas des sauvages dans la famille... Je suis un peu rebelle, un peu filoute... mais tellement sympa hein ? qui osera me contredire ? :-)

Saïgon, fête du Tet 2004

Souvenirs... souvenirs !