Le grand déblocage

A peine 7mn pour écrire la note du jour... Tiens, un truc de cuisine. Pour ne pas rater une béchamel... après avoir fait un roux blond avec 50 gr de beurre et 30 gr de farine (faire un roux c'est faire "revenir" à feu doux la farine dans le beurre, tout en remuant, le mélange ne doit pas colorer, mais rester "blond" NA)  ensuite ajouter 1/2 itre de lait froid en UNE SEULE FOIS. Continuer la cuisson à feu doux SANS CESSER DE REMUER avec un fouet ou une cuillère en bois... N'oubliez pas de saler, muscader si vous aimez et hop, c'est prêt !

C'est la base du soufflé au fromage... Je vous raconterai cette histoire une autre fois ! Je ne les ai jamais ratés... à l'exception du tout premier... j'avais oublié, quelle étourdie à 23 ans quand même,  d' ajouter le lait ! Pfffft quelle idée !