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12/08/2009

Le Tet à Hoï Anh 2004

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Ici l'embarras du choix, tout est beau, frais...

Bio ? je ne sais pas... mais tentant, c'est certain. Et, là bas les légumes ont du goût... souvent servis demi cuits... limite croquants... quelle saveur subtile, délicate, parfumée !

La gastronomie viet namienne est réputée dans le monde entier... Ces restaurants/self qui ouvrent un peu partout; où le "bouffer" est à volonté, franchement c'est de la merde comme aurait dit un certain critique gastronomique;.. dans le temps.   C'est à la cuisine de là bas ce que l'eau polluée  est à l'eau de source ! Aucun rapport, rien à voir avec ce qu'on déguste là bas ! Quelques petit restos familiaux servent encore de bons petits plats, cuisinés comme chez eux ! Même si les produits de base ne sont pas exactement identiques,  on a la chance de pouvoir s'y régaler !  Si vous avez des bonnes adresses, partagez... merci.   J'en ai une à Saint Cyprien (66)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Viande ou poisson... vous avez le choix ?

Elle n'est pas belle cette femme ? Quel courage il faut à ces gens pour vivre... quand ce n'est pas survivre !

Je les aime !

 

17/04/2009

C'est trop bon

Madame Tib.jpg

Ce soir je n'ai pas faim... Mais je vous jure que si j'étais là bas, à Saïgon, chez Madame Tib, je mangerai ce que vous voyez là !
D'accord c'est un peu salé, sans doute à cause du Nuoc Mam.. Alors, je vous raconte, ce sont ces crevettes cuites dans un pot en terre, avec une sauce sucrée/salée, attention pas ces horreurs aigre douce qu'on nous propose ici. Elles sont servies avec du riz et des graines de lotus, le tout cuit dans une feuille de lotus. Je donnerai tous les foie gras, même les meilleurs, pour pouvoir déguster ce plat
qui a laissé en moi la nostalgie de ce merveilleux pays... qui me colle à la peau et au coeur !
Je le dis haut et fort, j'aime le Viet Nam et les Viet Namiens ! Après tout le mal que nous leur avons fait, ils n'ont aucune rancune...
J'aime leur douceur, leur bonté, leur générosité !
Ah, j'oubliais l'essentiel, mes trois petits enfants sont nés là bas... les enfants adoptés ou biologiques , je ne vois pas pourquoi on ne les aimerait pas de la même façon.....